Viete o tom, že neapolská PIZZA sa pečie len cca 2 minúty?

Pizza catering je podnikanie, ktoré spočíva v príprave a podávaní čerstvej pizze priamo na mieste podľa požiadaviek zákazníka – najčastejšie na oslavách, svadbách, firemných akciách alebo festivaloch. Firma prichádza so špeciálne vybaveným vozidlom alebo pecou, kde sa pizza pečie priamo pred hosťami. Tento koncept je atraktívny pre klientov, ktorí chcú zážitkový catering spojený s vôňou, čerstvosťou a rýchlou obsluhou. Výhodou je tiež mobilita, možnosť účtovať vyššie ceny za zážitok a flexibilné prispôsobenie ponuky podľa akcie. Ide o rastúci segment v oblasti gastroslužieb, ideálny pre milovníkov talianskej kuchyne, ktorí chcú podnikať zážitkovo a na kolesách.

PREČO BY VÁS TO MALO ZAUJÍMAŤ

• Odlíšite sa na trhu
• Mobilita = flexibilita
• V zahraničí sa tento koncept teší popularite
• Každý miluje pizzu
• Rastúci trend eventového cateringu
• Nízke náklady na suroviny, vysoké marže
• Môžete začať popri práci
• Nepotrebujete špeciálne zručnosti

AKO ZAČAŤ

1. 🔍 Preskúmajte trh a cieľovku

Zistite, kde je o túto službu záujem: svadby, firemné akcie, festivaly, jarmoky, súkromné oslavy.

Rozhodnite sa, či chcete pôsobiť lokálne alebo sa s pizzou pohybovať po celom regióne či krajine.

Identifikujte konkurenciu – čo ponúkajú, ako vyzerá ich mobilná pec, aké majú ceny.

2. 🔥 Vyberte vhodné vybavenie

Začnite s mobilnou pecou na drevo alebo plyn – môže byť:

prenosná (na stolíku pod stánkom),

alebo zabudovaná v prívese či dodávke.

Potrebujete aj pracovnú plochu, chladiace boxy, náradie, kvalitné cesto a suroviny.

Investícia do základnej výbavy sa môže pohybovať od cca 5 000 do 20 000 €, podľa rozsahu.

3. 🧾 Založte živnosť a vybavte hygienu

Zaregistrujte si živnosť v oblasti stravovania a mobilného predaja.

Kontaktujte regionálny úrad verejného zdravotníctva, kde skonzultujete hygienické požiadavky (mobilná prevádzka, skladovanie surovín, čistenie...).

Rátajte s nutnosťou evidencie HACCP a vedením záznamov o teplotách/skladovaní.

4. 🧑‍🍳 Otestujte produkt a proces

Nacvičte si výrobu pizze pod časovým tlakom (napr. 20–50 kusov za hodinu).

Pripravte si jednoduché menu – 3–5 druhov pizze, vrátane vegetariánskej alebo bezlaktózovej.

Vyskúšajte prvý predaj na miestnom podujatí alebo medzi známymi – ako test.

5. 🚀 Spustite propagáciu a predaj

Vytvorte si značku, logo, fotky pizze a mobilnej pece v akcii.

Buďte aktívni na sociálnych sieťach (Instagram, Facebook, TikTok).

Spolupracujte s organizátormi podujatí, svadobnými agentúrami, reštauráciami bez kuchyne alebo firmami.

Zvážte aj prenájom služby – napr. „prenajmite si pizzu na vašu svadbu“ (fixný poplatok + pizza na kusy).

6. 💡 Rozvíjajte ponuku a optimalizujte

Zbierajte spätnú väzbu a fotky pre ďalšie kampane.

Pridajte doplnky ako limonády, tiramisu, focacciu či bezlepkovú verziu.

Vytvorte balíčky (napr. "Pizza catering pre 30 osôb") alebo cenové modely (napr. paušál vs. platba za pizzu).