Predstavte si malý štýlový food truck, z ktorého sa počas celého dňa šíri vôňa čerstvo upečených cookies. Namiesto klasického fast foodu predávate veľké, mäkké cookies s chrumkavým okrajom a tekutým alebo mäkkým stredom, napríklad s kúskami čokolády, pistáciami, karamelom, arašidovým maslom či Kinder náplňou.

Práve jednoduchosť je na tomto biznise zaujímavá. Nepotrebujete desiatky rôznych produktov ani veľkú kuchyňu. Vytvoríte niekoľko dokonale zvládnutých receptúr, upečiete ich priamo na mieste alebo ich budete pripravovať v zázemí a následne dopiekať vo food trucku. Zákazník dostane teplý cookie krátko po upečení.

Výhodou je aj mobilita. Jeden deň môžete stáť pri obchodnom centre, ďalší na námestí, festivale alebo univerzite a cez víkend môžete truck prenajať na svadbu či firemný event. Vďaka tomu nie ste odkázaní na jednu lokalitu a môžete presúvať predaj tam, kde je práve najväčší dopyt.

PREČO BY VÁS TO MALO ZAUJÍMAŤ

• jednoduchý sortiment a pomerne jednoduchá výroba
• vysoká marža na jednotlivých kusoch
• mobilný koncept bez potreby klasickej prevádzky
• produkt vhodný na impulzívny nákup
• atraktívny obsah na TikTok a Instagram
• možnosť predaja na festivaloch a eventoch
• firemné a svadobné objednávky
• možnosť budovať vlastnú značku

🚀 AKO ZAČAŤ - KROK ZA KROKOM

1. Vytvorte receptúry, ktoré budú vaším podpisom

Nezačínajte s 20 druhmi.

Vytvorte približne 5-8 ikonických cookies, napríklad:

Chocolate Chip

Double Chocolate

Pistachio & White Chocolate

Kinder & Hazelnut

Lotus Biscoff

Peanut Butter

Salted Caramel

Red Velvet

Ideálne je mať niekoľko stálych bestsellerov a k nim pravidelne pridávať limitované sezónne príchute.

2. Zaobstarajte a upravte food truck

Potrebovať budete:

food truck alebo príves

chladiace zariadenie

pracovné plochy

skladovacie priestory

umývacie a hygienické vybavenie

elektrické pripojenie alebo generátor podľa typu prevádzky

Veľmi dôležitý je dizajn. Truck by mal byť sám o sebe reklamou: príťažlivé farby, výrazné logo a otvorené výdajné okienko.

3. Vybavte potrebné povolenia

Pred spustením si overte hygienické, potravinárske a podnikateľské požiadavky pre mobilnú gastroprevádzku v krajine, kde budete pôsobiť.

Zabezpečte si tiež vhodné poistenie a systém evidencie alergénov.

4. Nájdite miesta s vysokou návštevnosťou

Namiesto náhodného parkovania vytvorte pravidelný harmonogram.

Zaujímavé lokality:

obchodné centrá

univerzity

kancelárske štvrte

námestia

trhy

festivaly

kúpaliská

turistické lokality

Vopred komunikujte na sociálnych sieťach, kde sa truck práve nachádza. Ľudia tak môžu prísť cielene.

5. Pridajte eventový catering

Tu môže byť ešte zaujímavejší zdroj príjmu než bežný street food.

Ponúknite Cookie Truck na:

svadby

firemné večierky

festivaly

narodeniny

školské akcie

festivaly a jarmoky

teambuildingy

Na evente môžete mať napríklad balíček „Unlimited Cookies“ alebo účtovať fixnú sumu za pristavenie trucku + cenu za jednotlivé porcie.

💸 ODHADOVANÉ NÁKLADY NA ZAČIATOK

Food truck alebo príves: 15 000 - 40 000 €

Prestavba a gastro vybavenie: 10 000 - 25 000 €

Rúra, chladenie a ďalšia technika: 3 000 - 8 000 €

Prvé suroviny a obaly: 1 000 - 3 000 €

Branding a polep vozidla: 1 000 - 4 000 €

Web, pokladňa a marketing: 500 - 2 500 €

➡️ Celkový rozbeh: približne 30 500 - 82 500 €

Lacnejšie môžete začať aj s prívesom alebo prenajatým food truckom a až po overení dopytu investovať do vlastného vozidla.

💰 KOĽKO MÔŽETE ZARÁBAŤ

Cena jedného veľkého cookie: 3 - 5 €

Prémiový plnený cookie: 5 - 7 €

Box 4 cookies: 16 - 25 €

Eventový catering: 500 - 2 000 €+

Modelový príklad:

Predáte 150 cookies denne

150 × 4,50 € = 675 € denne

Pri 22 predajných dňoch = 14 850 € mesačný obrat

Ak k tomu pridáte napríklad 4 eventy mesačne po 800 € = + 3 200 €

➡️ Potenciálny mesačný obrat: približne 18 050 €

Zisk však bude závisieť najmä od nákladov na suroviny, mzdy, palivo, prenájom miest, energie, servis vozidla a poplatky za eventy.