Klasické cateringy už mnohým zákazníkom nestačia. Pri organizovaní svadieb, firemných večierkov či súkromných osláv čoraz viac hľadajú originálne gastronomické zážitky, ktoré nielen dobre chutia, ale zároveň vyzerajú atraktívne na fotografiách a sociálnych sieťach. Práve preto sa vo svete rýchlo rozšíril koncept mobilných charcuterie barov.

Ide o štýlový mobilný bar alebo vozík, na ktorom priamo pred hosťami pripravujete a servírujete luxusné dosky plné kvalitných syrov, údenín, ovocia, orechov, olív, čerstvého pečiva, dipov a ďalších delikates. Hostia si sami vyberajú kombinácie podľa chuti, pričom celý proces pôsobí ako živá gastronomická atrakcia. Mobilný charcuterie bar sa dá jednoducho presúvať medzi rôznymi podujatiami a nevyžaduje vlastnú kamennú prevádzku.

Najväčšou výhodou je, že zákazníci si neobjednávajú len jedlo, ale kompletný zážitok. Vďaka atraktívnej prezentácii, kvalitným surovinám a profesionálnemu servisu môžete dosahovať vysoké marže a obslúžiť viacero podujatí počas jednej sezóny.

PREČO BY VÁS TO MALO ZAUJÍMAŤ

• rastúci dopyt po zážitkovom cateringu
• vysoká pridaná hodnota oproti klasickému občerstveniu
• možnosť pracovať na svadbách, oslavách aj firemných akciách
• nízke náklady oproti otvoreniu reštaurácie
• jednoduché budovanie značky cez sociálne siete
• možnosť ponúkať prémiové balíčky
• flexibilné podnikanie bez stálej prevádzky

🚀 AKO ZAČAŤ - KROK ZA KROKOM

1. Vytvorte mobilný bar

Zaobstarajte si:

štýlový vozík alebo mobilný bar

chladiace boxy

servírovacie dosky

gastronádoby

dekorácie

osvetlenie

Dôležitý je atraktívny vzhľad, ktorý zaujme hostí aj na fotografiách.

2. Nájdite spoľahlivých dodávateľov

Spolupracujte s dodávateľmi kvalitných:

syrov

údenín

ovocia

orechov

olív

pečiva

džemov

medov

Kvalita surovín je základom úspechu.

3. Pripravte balíčky služieb

Ponúknite napríklad:

svadobné bary

firemné eventy

narodeninové oslavy

garden party

ochutnávky vín

vianočné večierky

Zákazníci ocenia jasne pripravené cenové balíčky.

4. Zamerajte sa na marketing

Propagujte sa cez:

Instagram

TikTok

Pinterest

svadobné portály

eventové agentúry

wedding plannerov

Práve vizuálne atraktívny obsah patrí medzi najúčinnejšie formy reklamy.

5. Rozšírte ponuku

Po úspešnom rozbehu môžete pridať:

dessert bary

oyster bary

prosecco bar

coffee bar

brunch catering

piknikové sety

Tak oslovíte širšie spektrum zákazníkov.

💸 ODHADOVANÉ NÁKLADY NA ZAČIATOK

Mobilný bar alebo vozík: 2 000 - 8 000 €

Chladiace vybavenie: 500 - 3 000 €

Servírovacie vybavenie: 500 - 2 000 €

Prvé zásoby surovín: 1 000 - 3 000 €

Marketing a webstránka: 500 - 3 000 €

➡️ Celkový rozbeh: približne 4 500 - 19 000 €

💰 KOĽKO MÔŽETE ZARÁBAŤ

Menší súkromný event: 300 - 800 €

Svadba: 800 - 2 500 €

Firemný event: 1 000 - 5 000 €

Modelový príklad:

8 podujatí mesačne

Priemerná hodnota zákazky: 1 200 € = 9 600 € mesačný obrat

Po rozšírení tímu môžete obsluhovať viacero podujatí v rovnaký deň a výrazne zvýšiť obrat.